Напої
| Можна | Не можна |
| Слабкий чорний чай з лимоном, напівсолодкий або з замінником цукру (ксилітом), молоком; відвар шипшини; соки, розбавлені водою (при комфортній переносимості); протерті компоти з свіжих і сухих фруктів; желе; муси на основі замінника цукру (ксиліту) або напівсолодкі на цукрі; морс і кисіль (не кислі); заварена ромашка; екстракт стевії, листя стевії. | Кава; Какао; Газовані та холодні напої; Алкогольні напої (усі категорично заборонені, включно з слабоалкогольними); Шоколад і кава; Зелений чай, трава спориш; Молочна сироватка; Цикорій; Каркаде; Свіжовичавлені та магазинні соки; Кероб. |
Супи
| Можна | Не можна |
| Суп є важливою складовою раціону (не на бульйоні)! Вегетаріанські супи можуть бути на основі протертих овочів, таких як картопля, кабачки, гарбуз, морква, а також з додаванням манної, вівсяної або гречаної крупи, рису чи вермішелі. Дозволяється внести в суп 5 г вершкового масла або 10 г сметани; Фруктові супи; Молочні супи з макаронними виробами; Борщ (без бульйону); Свекольник; Гороховий суп (рідкий, з мінімальною кількістю гороху); Перловий суп. | Бульйони, приготовані з м’яса, риби та грибів, а також бульйони на основі бобових, щавлю чи шпинату; окрошка (на кефірі, на квасі та інші варіанти). |
Каші та/або крупи
| Можна | Не можна |
| Протерті та напіврідкі каші з гречаної, вівсяної, манної крупи, а також рису, приготовані на воді або в рівних пропорціях з молоком; Різноманітні страви з круп: суфле, запіканки, пудинги, які можна поєднувати з творогом, а також запіканки з вермішелі та творога; Плов із сухофруктами; Мюслі (без заборонених додатків); Вівсяні пластівці (без добавок); Кус-кус і булгур; Пшоняна каша; Насіння льону. | З харчових круп виключаються бобові з метою їх використання у вигляді самостійних страв; Крім того, перлова, ячна та кукурудзяна крупи вживаються в обмеженій кількості; Щодо чечевиці, вона також підлягає певним обмеженням. |
Макарони
| Можна | Не можна |
| Нежирна паста з дозволеними продуктами | Жирні пасти; Макарони із забороненими в дієті інгредієнтами; Паста з гострим, вершковим чи томатним соусами. |
М’ясо, риба та м’ясопродукти
| Можна | Не можна |
| Нежирне червоне м’ясо, таке як яловичина, телятина, кролятина, а також курятина та індичка (вся птиця без шкіри), рекомендується готувати на пару або варити. Можна використовувати м’ясо в подрібненому вигляді (котлети, суфле, пюре, кнелі, бефстроганов) або подавати м’ясо цілими шматками; Дозволяються голубці та плов з вареного м’яса (з непікантним соусом); Обмежене вживання молочних сосисок; Рибу, зокрема нежирні сорти, такі як судак, тріска, хек, минтай та тунець, також слід варити або запікати після приготування. Можна готувати кнелі, фрикадельки, рибне суфле або подавати шматками філе. Вживання риби обмежується до трьох разів на тиждень; Свіжі устриці, а також креветки, кальмари та мідії слід вживати в помірних кількостях; Лосось рекомендовано вживати обмежено, оскільки він містить більше жирів, і краще використовувати його в якості закуски, а не основної страви; Пельмені з телятиною або курятиною (з нежирного тіста і м’яса, води та солі) слід подавати дуже обмежено і тільки не в смаженому вигляді; Конина також допускається в відвареному та запеченому вигляді; Особливо рекомендовано вживати варені курячі грудки або приготовані на пару. | Почки, печінка, язик, всі види ковбас та копчених виробів, а також м’ясні консерви повинні бути обмежені у раціоні; Вживання свинячого жиру також варто зменшити, тоді як кулінарні жири, включно з яловичим та баранчим, повністю виключаються; Слід уникати консервованої риби, солоної та копченої риби, а також жирних сортів риби, таких як лосось, форель, сазан, вугор, осетрина, севрюга, білуга і сом; Не рекомендується вживання ікри (як червоної, так і чорної), а також суші; Язик яловичини; Крабові палички також варто виключити з раціону. |
Хлібо-булочні вироби
| Можна | Не можна |
| Хліб з висівками; Житній хліб; Сухарики; Пшеничний хліб з муки 1-го та 2-го сортів, підсушений або з вчорашньої випічки, сухарі; Несолодке сухе печиво, галетне печиво; Нездобна випічка з начинкою з вареного м’яса та риби, творогу або яблук; Сухий бісквіт; Пшеничні слайси (сухарики); Хлібці (без консервантів); Висівки. | Всі вироби з листкового та здобного тіста; Пончики смажені; Свіжий хліб; Млинці; Смажені пиріжки; Сухарі із здобного тіста. |
Молочні та кисломолочні продукти
| Можна | Не можна |
| Сметана з мінімальним вмістом жиру та сир (нейтральний за смаком і в дуже обмеженій кількості);К ефір, йогурт та полужирний або нежирний творог не повинні перевищувати 2% жирності, а молоко – 200 грамів. Також дозволені страви з творога, такі як суфле, запеканки, ліниві вареники, ватрушки, простокваша та пудинги; Сир фета можна вживати обмежено за вмістом жирів; Йогурти без консервантів також прийнятні. | Виключаються сири солоних сортів; Жирні молочні продукти; Вершки, молоко 6%, ряжанка, жирний сир; Молочна сироватка. |
Овочі
| Можна | Не можна |
| Крохмальні овочі, відварені або запечені у вигляді пюре: картопля, кольорова капуста, морква, кабачки, гарбуз, буряк, пекінська капуста; Салати (ромен, корн, айсберг та інші нейтральні за смаком варіанти) допустимі в обмежених кількостях; Болгарський перець також можна вживати в невеликій кількості; Рекомендується авокадо; Морська капуста; Огірки; Помідори (в дуже обмеженій кількості, при загостренні – виключити з раціону); Стручкову квасолю можна готувати на пару або запікати; Селеру та броколі краще вживати після термічної обробки. | З раціону необхідно виключити такі овочі: гриби, кукурудзу, щавель, шпинат, ревінь, редьку, редис, репу, баклажани, часник, цибулю та спаржу; Також не рекомендується вживати зелений лук, мариновані овочі, консервовані продукти, включаючи консервований горошок; Окрім того, слід уникати гірких, кислих і пряних трав та салатів (таких як петрушка, укроп, шпинат, цикорій, руккола, фризе тощо) у якості основних компонентів страв, допускаючи їх використання лише в невеликій кількості для прикраси або аромату; Томатна паста; Сира білокочанна капуста також повинна бути виключені, хоча в незначних кількостях дозволяється її використання у приготуванні страв з термічною обробкою. |
Фрукти та ягоди
| Можна | Не можна |
| Яблука слід вживати лише стиглі, м’які та некислі: їх можна вживати в сирому вигляді, перетерті або запечені; Обмежте кількість бананів до одного на день; Дозволяються протерті компоти з свіжих та сухих фруктів, а також желе і муси, приготовані зі застосуванням замінників цукру; Гранат можна вживати в обмеженій кількості, виключаючи випадки гемохроматозу; Чернослив; Кавун також підходить, але не більше ніж два невеликі шматочки на день; Сухі фрукти, такі як сушена папая, диня та курага, можуть бути включені в раціон; Дині, папайя та ананаси допускаються в салатах у зовсім малих кількостях, однак вживання в чистому вигляді заборонене; Фруктове пюре можна готувати лише з фруктів п’ятого дієтичного столу. | Практично всі сирі фрукти та ягоди, включаючи солодкі (наприклад, малина, полуниця, журавлина, брусниця, виноград, ківі, апельсини, мандарини, груша, хурма, диня та ін.); Горіхи в будь-якому вигляді (мигдаль, волоські горіхи, арахіс та ін); Гарбузове та соняшникове насіння, козинаки; Імбир та лимон. |
Яйця
| Можна | Не можна |
| Яйця у вигляді білкових омлетів, яйця круто та перепелині яйця – до двох білків на добу, жовтків не більше 1/2 у стравах; | Смажені страви з цілих яєць. |
Масло
| Можна | Не можна |
| Вершкове масло (до 30 г); Рафіновані рослинні олії (до 10-15 г), що додаються до страв; Оливкова олія (в обмеженій кількості). | Нерафінована рослинна олія; Свиняче, яловиче, бараняче сало, кулінарні жири. |
Закуски
| Можна | Не можна |
| Свіжі овочеві салати з рослинною олією та фруктові салати (лише в обмеженій кількості, як закуска, а не як основна страва); Кабачкова ікра; Риба, приготована на пару або відварена; Вимочений нежирний оселедець; Фарширована риба; Салати з морепродуктів та вареного м’яса; Вінегрет з дозволених інгредієнтів; Кабачкова ікра, м’який та нежирний сир; Квашена капуста (без додавання оцту), бажано попередньо промита. | Жирні закуски; Копчені продукти; Гострий і жирний Маринований імбир (для суші та ролів); Консервовані продукти у будь-якому вигляді; Оливки, маслини; В’ялені томати; Консервовані артишоки |
Соуси та приправи
| Можна | Не можна |
| Овочеві негострі соуси, молочні соуси та сметанні; Фруктові підливи. Борошно смажити не можна; Сіль на дієті номер 5 обмежена – не більше 10 г на день (!); Петрушка, кріп, кориця, ванілін (незначна кількість як приправа для аромату); Соєвий соус (у дуже невеликих кількостях). | Майонез; Кетчуп; Гірчицю; Хрін; Перець; Оцет; Аджика; Будь-які прянощі! |
Солодощі та смаколики
| Можна | Не можна |
| Ягід та фруктів з низькою кислотністю можна вживати в вареному чи запеченому вигляді; Дозволено вживання сухофруктів, але краще віддавати перевагу компоту з них, а також желе, киселю та мусу; Можна їсти печиво меренги та зефір, проте в дуже обмежених кількостях. Також допустимі мармелад і цукерки без шоколаду та какао; Варення, яке не є кислим та не надто солодким, краще розводити в легкому чаї або гарячій воді. Дозволені пастила, мед, а цукор слід вживати лише в малих кількостях; Вареники з ягодами, картоплею або капустою (тісто: борошно, вода, сіль) також можна включити до раціону; Пряники (не шоколадні, без добавок та не більше одного на день) і льодяники є дозволеними; Рахат-лукум без горіхів; Нуга без горіхів; Цукерки з м’якої карамелі без кунжуту та горіхів і насіння також підходять; Один невеликий шматочок звичайного бісквіту на день – це допустимо. | Шоколад та кремові вироби, морозиво; Халва; Будь-які жирні десерти та кондитерські вироби з кремом; Жувальна гумка; Батончики з мюслі; Цукерки із кунжуту; Попкорн; Гематоген; Вафлі з какао; Чак чак та щербет; Згущене молоко (згущене молоко); Насіння; Козинаки. |