Зловживання фруктами негативно впливає на стан печінки, попереджають лікарі-діетологи. Відомо, що фрукти, ягоди та деякі інші натуральні продукти містять фруктозу, яка вважається менш шкідливою для організму, ніж звичайний рафінований цукор.
Справа в тому, що фруктоза засвоюється в організмі інакше, ніж цукор — вона не створює навантаження на підшлункову залозу. Люди з діабетом знають, що фруктоза в певному сенсі краща, ніж звичний цукор, — пояснюють фахівці.
Проте це стосується лише помірного споживання фруктів, ягід і інших продуктів, що містять фруктозу. Їх надмірність у раціоні створює додаткове навантаження на печінку.
Якщо людина отримує занадто багато фруктози, це призводить до навантаження на печінку, і фруктоза починає відкладатися у вигляді жирних кислот у тканинах цього органу.
Лікарі рекомендують обмежити кількість фруктози в раціоні наступними нормами: жінкам можна з’їдати не більше 150-200 грамів фруктів за один прийом їжі, для чоловіків разова порція становить 200-250 грамів. На думку гастроентерологів, без шкоди для здоров’я людина може дозволити собі дві такі порції на день.
Однак ці норми не стосуються продуктів з підвищеним вмістом глюкози, наприклад, винограду і сухофруктів.
Необхідно обмежити споживання сухофруктів. Їх кількість повинна бути в 3-4 рази меншою, ніж звичайна порція фруктів, тобто приблизно 50 грамів.
Дієтологи радять віддавати перевагу сезонним ягодам і фруктам, оскільки саме вони максимально корисні для організму.
Фруктоза — це моносахарид, який у вільному вигляді міститься в солодких фруктах, ягодах, овочах, меді. Вважається, що фруктоза менш калорійна, ніж інші вуглеводи. Однак насправді різниця не така велика. Для прикладу: у 100 грамів цукру міститься 387 ккал, а в 100 грамів фруктози — 399 ккал.
Набагато істотно більше відрізняються глікемічні індекси рафінованого цукру і фруктози. У цукру (точніше, продукту його розщеплення — глюкози) він дорівнює 70 одиниць, у фруктози — 20 одиниць. Фруктоза, на відміну від цукру, не викликає різких стрибків цукру в крові. Саме тому в помірних кількостях вона дозволена пацієнтам із цукровим діабетом.
